大概是因為夏天實在太悶熱了，所以最近兩個月以檸檬口味的義大利麵在我們家出現好多次， 每次吃都覺得那一點點的微酸讓夏天的熱變得涼爽許多。 在IG(飛兒的飲生活)曾經放了香檸雞肉義大利麵，其實是隊友苦練好久之後的料理， 收到CASA MILO 墨魚直麵試吃時，夫妻倆就討論該做什麼口味的義大利麵好， 『海鮮墨魚義大利麵吧！茄汁的好像很適合。』 「不要啦！這個一定很多人想得到，這樣就重複了。」 『不然你最近的拿手好菜，香檸雞肉義大利麵如何？』 「墨魚麵搭配雞肉不會很奇怪嗎？」 『好啦好啦！不然就海鮮口味加檸檬好了，還要一點蕃茄，這樣總行了吧？』 於是食譜就決定是香檸海鮮墨魚麵。
只是這次我們不使用橄欖油，而是使用玄米油。 玄米油其實優點蠻多的像是發煙點高，穩定不飽和脂肪酸80%，具心血管保護效果等等。 而Macro的玄米油嚴選自泰國高品質原料，是含豐富的糙米營養精華的天然植物油， 是不是對Macro這個品牌很陌生，滿臉黑人問號？？？ 沒關係，可以看看飛兒另一篇文章的介紹 義式橄欖油漬蕃茄 來吧來吧！適合夏天的香檸海鮮墨魚麵動手開始做！！
🥣食材
-MACRO 100%玄米油 -CASA MILO 墨魚直麵 -透抽 -蛤蠣 -新鮮蕃茄 -油漬蕃茄(可省) -黃檸檬(使用檸檬汁) -綠檸檬(使用皮屑) -蒜頭 -辣椒 -九層塔 -白酒(可省)
📝小筆記：
-為了增加口感的層次，所以飛兒使用了兩種蕃茄，想知道油漬番茄怎麼製作>>看這裡。
-黃檸檬買不到可使用綠檸檬取代。
-九層塔可以用甜羅勒代替。
💬步驟：
Step1：熱鍋之後倒入MACRO 100%玄米油 📝小筆記：對飛兒來說好油很重要，因為天天煮菜除了吃進身體之外，做菜過程也會吸進身體中， MACRO 100%玄米油耐高溫、油煙少，而且沒有油耗味，以視覺來看非常清澈， 讓飛兒使用它來做菜更是安心。
Step2：蛤蠣下鍋，開殼後夾起放一旁備用。
Step3：蛤蠣夾起後，放入蒜片炒出香味至蒜片成金黃色，這個步驟可以再加入少許油，讓油吃到蒜的味道。
Step4：加入新鮮蕃茄與油漬番茄拌炒出香氣。
Step5：加入透抽拌炒。
Step6：CASA MILO 墨魚直麵下鍋煮6~8分鐘，滾水要記得加鹽巴唷！ 這款義大利麵使用杜蘭小麥粉與墨魚汁製成，難怪顏色這麼漂釀。
Step7：承接Step5，飛兒會再加入麵條之前先加入煮麵水，讓水與油可以先混合拌勻， 利用麵水中的澱粉讓接下來放入的麵條可以吸收醬汁，讓醬汁巴的緊緊緊。 📝小筆記：這個步驟真的非常非常的重要，在外面吃過麵跟醬分開的義大利麵嗎？是不是讓人很生氣覺得不美味？ 煮麵水中帶有澱粉可以幫助麵跟醬汁融合在一起，這樣吃的每一口才是美味呀！
Step8：放入麵之後與炒好的料開始拌炒，同時加入準備在一旁的蛤蠣， 這時候可以觀察鍋中的麵與水(醬)是否混合糊化，如果覺得不夠可以再加入麵水去做調整濃度， 接著持續炒到水份被吸收乾。
Step9：最後加入九層塔、辣椒，起鍋前淋上白酒與檸檬汁，以及刨入檸檬皮再拌炒一下。
Step10：完成開動
「好好吃喔！！麵的墨魚味道吃得出來耶！」 『真的真的！用這種清炒方式真的更可以吃出墨魚味，不枉費這好吃的麵條』 「妳煮的真的很好吃，很有層次感！比我煮的還好吃！」 『怎麼說？』 「海鮮味鮮甜、油漬番茄畫龍點睛、吃得到蒜味、辣椒跟檸檬汁搭配得很好，總之吃的每一口都有不同的層次！」 『那當然，我誰啊！！天才小廚娘耶！』
我們夫妻倆邊吃邊互相吹捧，但是這個麵條是真的好好吃，真心不騙！ 這次使用的墨魚麵來自義大利南部的Casa milo， 有自己的實驗室研發符合各地口味的食品， 還取得BRC、ISO 9001、ISO 14001、kosher多項國際品質驗證。 Casa milo墨魚麵的包裝上成分僅有杜蘭小麥粉、墨魚汁、鹽， 沒有過多的原料、更沒有加工的食材， 我想這都是為了消費者可以知道最單純的味道，真的吃得出墨魚味唷！
每一口都好吃極的香檸海鮮義大利麵，快點也一起動手做吧！ 真的好適合夏天搭配著白酒一起享受。
想和我一樣一樣可以吃到有墨魚味的義大利麵，可以參考下面資訊： -廣紘官網：https://www.foody.com.tw/ -廣紘facebook：https://www.facebook.com/macroscopic.inc -實體通路：新光三越超市 -宅配：電話02-77301000、Line@dfm1655f
*此篇為廠商合作文