食譜│義式橄欖油漬蕃茄

Work from home在家久了就會想要多嘗試不同口味的食物，
最好是可以做一個什麼起來擺放，用在各種料理的那種更好。
就在某天逛市場看到蕃茄，忽然想到很久很久以前做過油漬蕃茄，
當時隊友超級愛，還用驚為天人來稱讚，
既然如此，我就讓隊友重新回味一次驚為天人吧！

油漬蕃茄除了番茄很重要之外，另一個重要的食材就是橄欖油了，
因為做好的油漬蕃茄除了可以拌炒義大利麵之外，
通常還會拿來沾麵包或是淋在沙拉上，
所以選擇一個品質好的橄欖油非常重要，
而且一定要選Extra virgin olive oil也就是冷壓初榨橄欖油，
這樣的油富有橄欖多酚及天然營養素最適合拿來當作沙拉使用。

而我們這次試用的是西班牙Macro出品的100%特級冷壓初榨橄欖油，
Macro致力於研發優質食材，而且秉持健康、不添加人工成份，
對於料理來說油真的很重要，除非清燙不然真的是幾乎每道菜都需要由的使用，
選擇一個好的油對健康真的格外重要！


現在就跟著飛兒製作簡單又百搭的油漬蕃茄吧！

🥣食材

💬步驟：

Step1：番茄切半平鋪在烤盤上，灑上鹽巴與胡椒。

Step2：120度預熱，烤一個小時，完成後散熱放涼，就可以準備加入橄欖油囉。

📝小筆記：每個人的烤箱功率不同，喜歡的口感也不同，在這個步驟可以觀察烘烤的過程，只要呈現風乾狀即可，蕃茄越乾可以保存越久。

tep3：玻璃罐消毒過後，依序將蕃茄乾、蒜頭、香草放入，最後再倒入橄欖油。
其實飛兒有個習慣，就是開啟冷壓初榨橄欖油時都會先到一湯匙先品嚐，
Macro 100%特級冷壓初榨橄欖油還真是香，嚐在嘴裡盡是橄欖味，這個油不錯不錯。

📝小筆記：蒜頭也可以在第二個步驟一起先進行烘烤唷！會是不一樣的口感跟味道。

Step4：完成。擺放1~2天入味後即可以享用。

入味的油漬蕃茄充滿香草與蕃茄味的橄欖油沾著麵包好吃極了，
開罐當天立刻迫不及待買了法式長棍，隊友依舊覺得驚為天人，
「我老婆真的好厲害喔！怎麼每次做的東西都這麼好吃！」
『娶到我不錯吧！！我來想想接下來該用油漬蕃茄做什麼菜給你吃吧！』
很棒！餵飽隊友的胃很重要，
但是！隊友嘴甜甜更重要。

簡單幾個步驟的油漬蕃茄，就可以讓料理畫龍點睛，
無論是沾麵包、或是使用沙拉、義大利麵、牛排都超級適合。

想跟飛兒使用同款橄欖油也可以參考下列資訊購買
-廣紘官網：https://www.foody.com.tw/
-廣紘facebook：https://www.facebook.com/macroscopic.inc
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*此篇為廠商合作文