漢堡肉是日本的家庭料理，其實看起來很厲害但真的做起來不會太難唷！這道料理會使用牛與豬的絞肉。 說到絞肉媽媽以前跟我說千萬不要買現成的絞肉，選好一塊肉請肉販幫忙打成絞肉這樣可以確保肉質是你要的也比較知道肉的來源是什麼，即使到超市我依舊尊重媽媽的叮嚀選好自己喜歡的肉塊回來弄碎，這次選擇五花肉以及牛肩肉，而且因為方便讓寶寶跟我們一起享用所以選擇海鹽，胡椒也只加一點點提味，準備好了嗎？跟著我一起動手做吧
🥣食材
豬絞肉200g 牛絞肉200g 雞蛋x1 麵包粉35g(可以換成板豆腐) 牛奶70g 洋蔥半顆 鹽少許 胡椒少許 ＊牛奶與麵包粉的份量可以自由新增 ＊豬牛比例也可以自己依照自己喜歡的口感調配
🍯醬汁
水x2、味霖x1、紅酒x1、醬油x1、糖依照自己喜歡的量 如果沒有紅酒可以用料理米酒或清酒取代
💬步驟
✔️牛奶倒入麵包粉，讓麵包粉吸飽飽達到漢堡肉濕潤口感 ✔️洋蔥切碎炒香後放置冷卻 ✔️豬絞肉、牛絞肉、洋蔥、濕潤麵包粉、蛋、鹽、胡椒拌勻 ✔️放入鍋裡煎熟
📝小筆記
✔️漢堡肉團在煎之前可以將中間壓扁一點，比較好熟也比較不會焦掉
✔️也可以加入紅蘿蔔、香菇
✔️不用湯匙拌肉，手的溫度會更好
因為沒有過多的調味料，原味的漢堡肉適合大朋友與小朋友一起吃，如果想要多一點日式的滋味只需要淋上醬汁即可！
