食譜│原味瑪德蓮Madeleine

吃甜點很開心！
研究指出『當我們攝取甜食時，血糖上升引發胰島素反應，除了讓血糖進入周邊細胞以外，
芳香族胺基酸更容易進入腦部以利血清素合成，讓我們產生開心、幸福的感覺。』

做甜點也很開心！
因為想到重視的人吃了自己的手作甜點而開心就會心情很好。

這次製作的正是有可愛肚臍的瑪德蓮，在2006年的歐洲日中被選為代表法國的甜食。

關於瑪德蓮的由來有些爭議，新牛津美國詞典等資料稱此得名於一位19世紀的糕點廚師 Madeleine Paulmier。
但其他一些文獻說 Madeleine Paulmier 是18世紀國宮廷中的一位女廚師，
由她做出的這款蛋糕推廣到凡爾賽宮廷以及整個法國而廣為流傳。

無論是哪種由來，都讓我們在今日能吃到這個美味的小蛋糕而感到幸福

瑪德蓮製作並不難，類似磅蛋糕只是程序稍微調整，
現在一起來動手做吧！

🥣食材

💬步驟：

Step1：蛋打勻

Step2：分次慢慢地加入糖，與蛋拌勻

Step3：麵粉過篩，分次加入剛剛的蛋液

Step4：加入泡打粉繼續拌勻

Step5：將奶油煮至焦化，咖啡色有一點點小渣渣的那種狀態

Step6：將焦化的奶油分次加入麵糊裡拌勻

Step7：放置冰箱冰一天

Step8：冰過的麵糊放入烤模中，190度9-10分鐘

Step9：完成。開動

泡一壺茶，配上剛出爐的瑪德蓮真的好享受。
包裝一下送禮也很適合唷！
而且自己手作可以將糖減量，調出適合小孩的味道，
看亮亮吃得這麼開心這麼滿足，麻麻也感到心滿意足。

不妨趁著閒暇時候，試試看烤可愛的瑪德蓮吧！